Domenica scorsa ho avuto il piacere di aiutare, insieme a una sparuta ma allegra compagnia di gastrofili, il violinista Janos Hasur nella preparazione del tradizionale gulash ungherese.
La lezione pratica faceva parte dell’ampio progetto Dire Fare Migrare, una rassegna dedicata alle culture del mondo, organizzata dal Bloom di Mezzago (MI) insieme a cinque comuni della Brianza.
Janos Hasur, violinista ungherese che ha lavorato con Moni Ovadia, ci ha mostrato dal vivo la preparazione del celebre piatto e del contorno di gnocchetti.
Il video qui sotto sintetizza le parti “salienti” e più “gustose” (termini assai appropriati, vien da dire) della preparazione.
In quest’altro video, invece, Janos riassume gli ingredienti e spiega al pubblico del Bloom, giunto per godersi lo spettacolo di musica e barzellette surreali e ovviamente mangiare il gulash, la procedura per cucinarlo.
Bloom
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Mezzago (MI)
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