Oggi potete cucinare come desiderate il piatto spagnolo più famoso al mondo: la paella. Ma solo perché il 20 settembre si celebra la Giornata Mondiale della paella, promossa dalla città di Valencia, culla di questa bontà.
Per i restanti 364 giorni dell’anno i Valencianos invece non guardano di buon occhio interpretazioni personali e modifiche originali alla ricetta del loro piatto più tradizionale (giustamente!).
Nel simpatico video qui sotto gli abitanti di Valencia invitano gli appassionati di gastronomia e i curiosi di tutto il mondo ad assaggiare la paella valenciana, a cucinarla con amore e a condividerla con gli amici e la famiglia. La paella, infatti, è un piatto da gustare con gli altri!
Sul sito di Visit Valencia potete trovare la ricetta per l’autentica paella valenciana.
Se invece vi recate a Valencia, ricordate queste regole d’oro:
- non chiedete mai una paella mixta: i Valencianos non amano mescolare carne e pesce!
- la paella si mangia a pranzo, non a cena!
- la paella si serve a centro tavola e ogni commensale si ritaglia il proprio “spicchio” (porzione).
- la cosa più importante è lo spirito di condivisione. I Valencianos dicono hacer comboi o comboiar nel senso di “organizzare un pranzo a base di paella”.
L’hashtag per condividere foto e commenti riguardanti la Giornata Mondiale della Paella è #WorldPaellaDay. ¡Buen provecho! Buon appetito!
A cura di Saul Stucchi
Nel collage fotografico quattro momenti della preparazione e degustazione della paella al ristorante Albufera di Milano.
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