Prosegue e si conclude con la seconda parte l’itinerario siciliano di Maria Laura Crescimanno lungo le Soste di Ulisse.
Taormina ha fatto la storia del turismo siciliano, quando i nobili e gli intellettuali europei la elessero a meta d’élite del Grand Tour. Oggi la tradizione dell’accoglienza a Taormina ha le sue punte di eccellenza nel lusso austero del San Domenico, con il ristorante stellato Principe di Cerami, in quello più classico del relais chateau Grand Hotel San Pietro e in una rosa molto ampia di gastronomia d’eccellenza, come quello di Casa Grugno, del ristorante Al Duomo e della Capinera, sul lungomare di Mazzarò.
Ma le new entry nelle Soste consentono una riscoperta del territorio dell’Etna, un paesaggio dal fascino straordinario tra pietra lavica, borghi e cantine d’avanguardia. Oltre Fiumefreddo e Giarre, ci si arrampica sul versante nord del vulcano, con boschi di querce, castagni e noccioli, in area di Parco. È il regno del porcino nero. Per dormire, una sosta di vero relax nel Donna Carmela, con panorama sul mare di Riposto, casa rurale perfettamente riammodernata immersa nel vivaio della famiglia Faro. Da pochi anni, per la clientela personale, si è avviata anche la produzione dei rossi, nella vicina contrada Pietradolce, dove nasce l’ottimo Archineri. Da Donna Carmela, tra interni di design moderni e profumi di piante mediterranee, si cena come a casa in una grande sala con caminetto, gustando vecchi piatti siciliani reinventati.
A Linguaglossa, nel piccolo centro storico in stile barocco, un nuovo elegante resort in un palazzetto settecentesco ristrutturato, poche camere molto eleganti e un centro benessere con ottimi pacchetti week end per scoprire il vulcano. Lo Shalai, propone una cucina curatissima, che utilizza solo i prodotti della zona, dalla carne macellata in loco, ai salumi, alle verdure selvatiche. Sulla carta dei vini, solo i rossi dell’Etna. Un omaggio al grande vulcano e al suo speciale nettare degli dei.
Nelle isole Eolie le Soste ritrovano momenti di relax e di gastronomia con i prodotti dell’arcipelago: a Panarea, con la cucina raffinata dell’Hycesia e quella di ambientazione più romantica del ristorante Broccia. Gli hotel sono vere oasi di panorama nella meno mondana Salina: il Capofaro, dove si produce l’ottima Malvasia, e il Signum, un borgo hotel e SPA, dove ritrovare tutto il fascino dell’autentica vita eoliana. Panorama e tranquillità assicurati anche nel piccolo ed elegante resort La Quartara, nella più mondana Panarea.
Lungo la costa tirrenica, incorniciata dalle colline e dalle valli che preparano il paesaggio montano dei Nebrodi, ancora soste da non perdere: l’Hotel Cassisi, nel rinnovato centro storico di Milazzo e nella campagna di Rocca di Caprileone, la cucina stellata dell’Antica Filanda.
La Sicilia centro-occidentale
Partendo da Palermo, una prima sosta gastronomica si trova nelle viuzze di Mondello al Bye Bye Blues, “stella” Michelin alla chef Patrizia Di Benedetto, oppure, visitando il centro storico del capoluogo, nella raffinata cornice dell’Osteria dei Vespri. Dirigendosi verso Monreale, ci si immerge nei nuovi relais del vino, per scoprire la bellezza della valle dello Jato, oltre la Conca d’Oro, ritrovando i campi coltivati a perdita d’occhio. Al Baglio di Pianetto, si dorme e si mangia vivendo i ritmi della campagna e conoscendo una nuova azienda moderna ed efficiente, che si affianca da pochi anni alle due veterane della provincia palermitana, la Duca di Salaparuta a Casteldaccia e la Tasca D’ Almerita a Regaleali, sulle basse Madonie.
Il cuore montano delle Madonie offre tra i borghi di Gratteri e Castebuono due soste d’eccellenza: sono il nuovo resort Belli e il ristorante Nangalarruni, dove predominano gli antichi sapori della Sicilia interna. Cucina raffinata e tratti nordici al Fogher, una tappa intermedia al centro dell’isola, a Piazza Armerina.
Spostandosi verso la provincie di Agrigento e Trapani, il protagonista resta il vino, con il nuovo resort della famiglia produttrice di grandi vini, la Foresteria di casa Planeta sul mare di Menfi, un’oasi di buon gusto dove fermarsi per lezioni di cucina e visite in azienda, senza dimenticare la realtà storica delle cantine di Marsala, Florio e Donnafugata.
Il mare africano della costa agrigentina offre tutti gli spunti per la cucina indimenticabile dello chef Pino Cuttaia. Nel suo ristorante, La Madia, nella borgata di Licata, ricrea gli antichi sapori del mare e della terra.
I pacchetti del tour delle Soste wine & food sono organizzati dal tour operator PrivateSicily: www.privatesicily.it
Redazionale a cura di Maria Laura Crescimanno per Le Soste di Ulisse
Le Soste di Ulisse
www.lesostediulisse.it
Didascalie:
- Lasagne di pesce
- La facciata del resort Shalai di Linguaglossa
- Il resort Signum