Gita a Mantova per visitare la mostra sugli arazzi dei Gonzaga, presentata ieri alla stampa ma aperta al pubblico a cominciare proprio da oggi. Ne scriverò a breve la recensione, qui mi sembra il caso soltanto di segnalare il prezzo del biglietto intero (10 euro) nient'affatto popolare, come si diceva un tempo. Gli addetti ai settori del turismo e della cultura dovrebbero trovare l'occasione e soprattutto la volontà, una buona volta, di sedersi insieme attorno a un tavolo per discutere di una politica comune a favore della diffusione della cultura. Gran parte di quello che si vede - e si è visto negli ultimi anni - sembra andare in direzione esattamente opposta. La crisi, nonostante qualche sirena già canti l'uscita dal tunnel, è tutt'altro che passata. Ciascuno di noi se ne rende conto nel proprio quotidiano. Per esempio a me ha fatto specie notare che il ristorante in cui siamo entrati per pranzare, nel pieno centro storico di Mantova (sebbene in una viuzza un po' defilata, tanto che le impiegate dell'ufficio del turismo non ne conoscevano l'esatta ubicazione pur essendo ad appena un centinaio di metri di distanza), fosse completamente vuoto attorno all'una.

Il menu esposto in bacheca dichiarava prezzi un po' alti, ma non esagerati. Quello che però mi ha lasciato perplesso è il conto finale: 47 euro per mangiare un antipasto e due primi di pasta senza condimenti particolarmente costosi, inaffiati - se così si può dire - da un bicchiere di vino rosso e da un litro di acqua naturale. Per chiudere due caffè, di cui uno decaffeinato, che ci sono costati da soli 3,50 euro. Allora, il caffè normale al banco costa di solito 80 o 90 centesimi. Comprendo la maggiorazione per il servizio al tavolo, soprattutto se l'avventore vuole godersi il privilegio di ammirare una delle splendide piazze italiane. Ma all'interno di un ristorante nel quale si pagano 2,50 euro a testa di servizio non mi viene in mente un buon motivo per cui il caffè debba costare 1,50 o addirittura 2 euro se decaffeinato. Lo stesso discorso vale per l'acqua minerale, un lusso che abbiamo pagato 2,50 euro al litro. In Francia avremmo avuto la possibilità di chiedere dell'acqua di rubinetto, in Italia non osiamo mai per timore delle reazioni indignate dei ristoratori.

Abbiamo scelto il ristorante in questione perché ci eravamo stati circa sette anni fa. In realtà deve essere cambiata la gestione, dato che il nome ora è un altro. Avendo conservato la ricevuta della prima "visita" ho però potuto verificare che il nome non è l'unica cosa cambiata. Il servizio è passato da 2 ad appunto 2,5 euro (con un aumento del 25%), il prezzo dei primi - mediamente - è schizzato da 6 a 10 euro, mentre quello degli antipasti in pratica è raddoppiato. In circa 7 anni. Fate un rapido calcolo e vedete un po' se il vostro stipendio è raddoppiato dal dicembre del 2002 a oggi. Nel mio caso, purtroppo, la risposta è no.
Saul Stucchi

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