Il museo del salame 

Dopo la chiusura invernale, riapre sabato 17 febbraio il Museo del Salame di Felino (in provincia di Parma). Una visita al tempo stesso storica e sensoriale vi aspetta nei locali settecenteschi delle cantine del castello che domina la campagna nelle prime colline parmensi. Ad accogliere i visitatori è un percorso organizzato in cinque sezioni. L’esposizione, inserita nel circuito provinciale dei Musei del Cibo, rappresenta l’occasione per far conoscere e apprezzare l’universo che ruota attorno a uno dei salumi d’eccellenza più conosciuti in Italia e non solo.

Vengono illustrate le testimonianze storiche (il primo documento relativo alla produzione del salame felinese risale al 1436 ma già un particolare di un bassorilievo antelamico, dunque del XII secolo, mostra l’inconfondibile insaccato), le dimostrazioni dell’impiego gastronomico di questo prodotto a Parma, e poi le tecniche di lavorazione, di produzione e di commercializzazione dalle origini fino ai giorni nostri. Non mancano varie curiosità e un’ampia rassegna di oggetti del mestiere appartenuti ai “norcini” e alle famiglie contadine. E ancora: proposte didattico-ricreative, videoproiezioni, un rinnovato bookshop e la possibilità di effettuare visite guidate alla scoperta dei segreti di un prodotto che, costantemente presente sulle tavole sia dei nobili che dei contadini, è riuscito a conservare le sue caratteristiche attraverso i secoli. 
Per chi non si accontenta di un assaggio, in diversi ristoranti di Felino e dintorni è riproposta la rassegna gastronomica “Salame mon amour”, un’occasione in più per gustare il salame tipico presentato insieme ad altre specialità della cucina del territorio. Inoltre a coloro che si presenteranno con il biglietto di ingresso del museo verrà riconosciuto uno sconto del 10% sul costo del pranzo o della cena (bevande escluse).

Per informazioni Museo Salame:
Coop. Parmigianino, tel. 0521.821139,
Parma Turismi, tel. 0521.228152.
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www.museodelsalamefelino.org
Prenotazioni: 333.2362839
Info “Salame mon amour”:
Ufficio Cultura Comune di Felino, tel. 0521.335920
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Orari: sabato, domenica e festivi infrasettimanali dalle ore 10 alle 12.30 e dalle 15 alle 18; da mercoledì a venerdì visite solo su prenotazione.
Lunedì e martedì: chiuso.
Biglietto (comprensivo di degustazione, bevande escluse): intero € 5; ridotto per gruppi (min. 15 persone) e per adulti sopra i 65 anni € 4.
È possibile richiedere visite guidate, contestualmente alla prenotazione. Ogni visita guidata, per gruppo massimo di 25 persone, costa 15 euro oltre al biglietto di ingresso.