OLIO SAPIENS: Storia, Sapori e Saperi dell' Olio Bono
Prima mostra mercato di Tavernelle Val di Pesa (FI)
8-9-10 DICEMBRE
PARCO DEL MOCALE
 
VENERDI’ 8 DICEMBRE CONVEGNO
‘’Olio toscano, proprietà straniera: quale futuro per le aziende olivicole del territorio?’’
presieduto dal Sindaco di Tavarnelle, dall’esperto di olio Marco Oreggia, dal giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli e da docenti dell’Università di Firenze Facoltà di Agraria. Interverranno, inoltre, rappresentanti delle forze politiche a livello regionale ed esperti del settore.
 
SABATO 9 DICEMBRE CONVEGNO (rivolto ai tecnici, con intervento di esperti del settore)
“Nuove frontiere dell'olivicoltura dalla coltivazione alla molitura ”.
 
Alla mostra sarà possibile, dalle 10 del mattino fino a tarda sera, partecipare attivamente a lezioni di degustazione sull’olio, visite guidate a frantoi della zona risalenti al 1400, dimostrazioni di lavorazione artigianale della pasta svolte in loco dal proprietario del Pastificio Fabbri di Strada in Chianti, lezioni di abbinamento olio-cibo, Laboratori del Gusto a cura di Slow Food, lezioni di cucina chiantigiana  e pranzi e cene organizzate dal Laboratorio di Cucina di Tavarnelle.
Alla fiera esporranno i produttori e gli artigiani del luogo con stand di assaggio dei migliori oli extravergine di oliva, di manufatti in porcellana e vetro e prodotti di cosmesi a base di olio di oliva. Saranno in mostra, nell’area esterna, macchinari per la raccolta e la lavorazione delle olive.
 
Sarà, inoltre, bandito un concorso, che verrà disputato la domenica pomeriggio, per gli studenti delle scuole alberghiere della Provincia di Firenze che gareggeranno con la preparazione di un piatto che possa esaltare al meglio le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva.

DOMENICA  10 DICEMBRE, invece, a chiusura della mostra, alle ore 20, sarà premiato l’olio migliore, giudicato da due giurie, una di esperti ed una formata dal pubblico.